Description
Il Trebbiano Frizzante Aboccaperta è prodotto seguendo un metodo di vinificazione tradizionale che valorizza la qualità del vino.
Le uve Trebbiano Romagnolo, selezionate con cura, sono raccolte a mano a inizio settembre. In cantina, le uve sono vinificate in bianco in botti di cemento, che assicurano una fermentazione controllata.
Dopo la pressatura, il mosto fermenta con lieviti indigeni, sviluppando aromi caratteristici. La rifermentazione avviene con il metodo Martinotti (Charmat), preservando freschezza e aromi fruttati.
Il vino matura per cinque mesi in botti di cemento, mantenendo freschezza e vivacità. Infine, una seconda rifermentazione in autoclave aggiunge un fine perlage, esaltando i profumi e il carattere vivace, garantendo un vino di alta qualità che riflette il terroir e la tradizione della cantina.
Il vigneto da cui nasce ‘Aboccaperta’ si trova nel cuore delle colline imolesi, nel podere Poggiolina, una zona baciata dal sole e cullata da una leggera brezza, ideale per la viticoltura.
Piantato nel 2015, il vigneto sorge su un terreno limoso e argilloso a 150 metri sul livello del mare, posizione che gli conferisce un’esposizione ottimale a sud-est, garantendo una perfetta maturazione delle uve.
Questo terroir unico non solo fornisce nutrimento essenziale alle viti, ma conferisce anche al Trebbiano Frizzante un carattere distintivo.
Ogni sorso di ‘Aboccaperta’ racconta la storia del suo ambiente naturale, riflettendo la passione e l’impegno che dedichiamo alla nostra terra e ai nostri vini.
Nome Completo: | Aboccaperta |
Denominazione: | Rubicone Trebbiano Frizzante IGP |
Vitigno: | 100% Trebbiano Romagnolo |
Densità impianto: | 3300/ha |
Forma di allevamento: | Guyot |
Produzione annua: | 15000 bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 12,5% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo paglierino, con bellissimi riflessi verdognoli |
Esame Olfattivo: | Impregnato di profumi di seconda fermentazione |
Esame Gustativo: | Vino vivace e molto fresco |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 10-12°C |
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