Description
La creazione di ‘Ops’ inizia con la raccolta manuale delle uve Chardonnay negli ultimi 15 giorni di agosto, periodo in cui raggiungono la maturazione ottimale.
Queste vengono poi portate in cantina dove, dopo la pigiatura, subiscono una macerazione di 5 giorni sulle bucce, un processo che intensifica la complessità aromatica e il profilo gustativo del vino.
Segue la fermentazione in bianco nelle nostre botti di cemento, un ambiente che preserva la purezza del frutto e la ricchezza del terroir.
Dopo la fermentazione alcolica, ‘Ops’ viene invecchiato nelle stesse botti per 6 mesi, periodo durante il quale il vino acquisisce rotondità e struttura.
Infine, viene imbottigliato, ma la sua evoluzione continua, promettendo un’esperienza di degustazione sempre nuova e sorprendente.
Il vigneto da cui nasce ‘Ops’ affonda le sue radici nella terra fertile delle colline imolesi, nell’azienda agricola Fondo Bellaria.
Questo terreno limoso e argilloso, situato a 150 metri sul livello del mare e con una perfetta esposizione a sud-est, offre le condizioni ideali per la crescita dello Chardonnay.
Ogni grappolo che cresce in questi vigneti racconta la storia di un terroir senza pari, che conferisce al nostro ‘Ops’ caratteristiche distintive e un’anima profonda.
Ogni sorso di questo vino è un omaggio alla terra di Imola e alla passione che alimenta la nostra vinificazione, un’esperienza che collega ogni amante del vino alla pura espressione del nostro amato terroir.
Nome Completo: | Ops |
Denominazione: | Rubicone Chardonnay IGP |
Vitigno: | 100% Chardonnay |
Densità impianto: | 3300/ha |
Forma di allevamento: | Guyot |
Produzione annua: | 2500 bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 14,5% VOL |
Esame Visivo: | Colore giallo intenso tipico di questa vite |
Esame Olfattivo: | Intense note di banana, ananas e frutti tropicali |
Esame Gustativo: | Gusto molto morbido e rotondo con note minerali e fresche |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 14-16°C |
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