Descrizione
Il Sangiovese Giogiò è il risultato di un’attenta selezione di uve raccolte manualmente nella prima metà di settembre.
La vinificazione inizia con la macerazione delle uve in rosso per 30 giorni in botti di cemento, un processo che ne esalta i profumi fruttati e la struttura taica.
L’affinamento prosegue per un anno nelle stesse botti, periodo durante il quale il vino acquista equilibrio e armonia.
Dopo l’imbottigliamento, Giogiò riposa per un altro anno in bottiglia, il tempo necessario per raggiungere la complessità che lo caratterizza.
Questa attenta cura in ogni fase della produzione garantisce un vino di qualità superiore, fedele espressione della varietà Sangiovese e del territorio imolese.
Giogiò nasce sulle colline di Imola, un terroir ideale per la coltivazione del Sangiovese.
Questi vigneti, situati a 150 metri sul livello del mare e con esposizione a sud-est, godono di un particolare microclima che favorisce la maturazione delle uve e conferisce al vino aromi e sapori unici.
Il terreno, limoso e argilloso, richiede una gestione attenta del vigneto, con tecniche che rispettano il ritmo della natura e l’ecosistema locale.
Qui, le viti di Sangiovese crescono forti e vigorose, regalando ogni anno un raccolto di alta qualità.
Il vino che ne deriva è un omaggio al paesaggio, alla tradizione e all’innovazione vitivinicola delle colline di Imola.
Nome Completo: | Giogiò |
Denominazione: | Rubicone Sangiovese IGP |
Vitigno: | 100% Sangiovese |
Densità impianto: | 3300/ha |
Forma di allevamento: | Cordone Speronato |
Produzione annua: | 11000 bottiglie |
Annata | 2020 |
Gradazione Alcolica: | 15% VOL |
Esame Visivo: | Colore rosso rubino, con bellissimi riflessi violacei che evidenziano fin da subito la sua consistenza e complessità |
Esame Olfattivo: | Impregnato di note fruttate come ciliegia, mora mentosa e amarena |
Esame Gustativo: | Potenza e consistenza evolvendo in un retrogusto di frutti rossi assai particolari |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 16-18°C |
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