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Vini Giovannini

bottiglia senza paura vino bianco passito

Senza Paura Vino bianco passito

Formato

Bottiglia 50cl

Tipo di Vino

Vino Bianco passito

Esame Visivo

Colore giallo intenso e ambrato vivace

Esame Olfattivo

Profumi di pesca albicocca miele

Esame Gustativo

Il dolce è solo una sensazione iniziale perché viene portato via dalla freschezza e tutti i profumi che si sentono al naso li senti in bocca

---Bottiglia singola---

20,00

---Scatola da 6 bottiglie---

98,00

Dicono di noi

Mirella Rossi
    

Ottimo vino trebbiano frizzante Bio.....mi ricorda molto il vino che avevamo in famiglia ...leggermente corposo non il solito frizzantino ! Consiglio non esagerare però 🤪🥂 non per ultima la serietà e la puntualità nella consegna !

Andrea Ugolini
    

Non è con le parole che questa cantina vi rapirà il cuore ma con i suoi vini e con la passione che potrete trovare dentro ogni bottiglia: bianchi di grande eleganza come l'Ops, o di grande struttura come il Gioja o di grande freschezza come l'Aboccaperta.... Rossi di grande carisma, Giogiò & Giocondo, nei quali la terra di Romagna vi arriverà dritta come la lama di una spada.

Luigi Mercuri
    

Spiegazione del loro lavoro partendo dal terreno che prima di tutto va rispettato oggi e per il futuro, e dai vini si sente !
Mi ha colpito particolarmente il trebbiano rifermentato in bottiglia.Personale preparato

John Jannets
    

Grazie mille a Jacopo per averci fatto una panoramica della cantina e per averci fatto assaggiare alcuni dei vini. Veramente ottimi! Spero di avere l'occasione un'altra volta. Grazie ancora

Marcella De Vita
    

La passione, l'impegno, la professionalità...vini che parlano di un territorio, di storia e di vita. Un luogo dove imparare a degustare. Nel periodo estivo organizzano serate di musica e degustazione vini e pic nic in vigna. Da tenere d'occhio la pagina Facebook. Consiglio di non andar mai via a mani vuote!

G.M. G.M.
    

Da anni acquisto vari tipi di vini.
Sono molto apprezzati anche dagli amici a cui ho il piacere di offrirli.
Ho gradito il passaggio che è stato fatto nel tempo, verso il biologico.
Eccellenti produttori di vini sinceri.

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Nome Completo: Senza Paura
Denominazione:  Bianco autoctono romagnolo
Annata: 2016
Vitigno: Vino da uve stramature
Forma di Allevamento: Capovolto
Densità Impianto 2500/ha
Produzione Annua: 2000 bottiglie
Gradazione Alcolica: 15,5% VOL
Acidità Totale: 10,8 g/l
Residuo Zuccherino: 0 g/l
Temperatura di servizio: Ottimale a 10-12°C
Contiene Solfiti

Metodo di Vinificazione

Le uve dopo una vendemmia tardiva vengono raccolte e lasciate appassire in apposite cassette sotto una tettoia per circa un mese.

La vinificazione e l’affinamento ( per circa 1 anno ) avviene sempre in botte di cemento.

Successivamente viene imbottigliato manualmente, senza essere filtrato

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Il vigneto da cui ricaviamo Senza Paura è stato posto a dimora 37 anni fa e si trova a Imola in provincia di Bologna.
Situato sui colli imolesi, più precisamente nel podere Fondo Bellaria, è caratterizzato da un terreno limoso e argilloso ubicato a 150 metri sopra il livello del mare, con esposizione a sud est.

Abbinamenti Gastronomici

Non è un passito dolce ma un passito che dà una certa sensazione di acidità.

Perfetto con formaggi stagionati castelmagno, gorgonzola

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