Senza Paura
Passito white wine

Prezzo: 20,00120,00

At the glance, ‘Senza Paura’ welcomes you with an intense yellow and amber color, promising a sensorial adventure. On the nose, it is a riot of aromas, where peach, apricot and honey blend into a fascinating and inviting bouquet. The taste of ‘Senza Paura’ breaks the traditional mold; the typical sweetness of a passito is only a prelude. It will surprise you with an unexpected freshness, which allows the aromas to explode in a symphony of flavors. Each sip is a dialogue between sweet and acidic, a bold balance that defies expectations. This is not a sweet passito, but a passito that offers a pleasant sensation of acidity. Perfect to accompany mature cheeses such as Castelmagno and Gorgonzola, ‘Senza Paura’ enhances and balances the intense flavours, creating a unique and memorable gastronomic experience.

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SKU: SPAURA_B2C Category:

Description

La magia di ‘Senza Paura’ nasce da un processo di vinificazione che rispetta il tempo e la tradizione.

Le nostre uve, raccolte durante una vendemmia tardiva, vengono lasciate appassire delicatamente per un mese in cassette sotto una tettoia, concentrandone così i sapori naturali.

Questo metodo di appassimento, sebbene laborioso, è essenziale per il profilo unico di questo vino.

La vinificazione prosegue con un affinamento del vino in botti di cemento, preservando l’integrità del frutto e accentuando la complessità del vino.

Infine, ‘Senza Paura’ viene imbottigliato manualmente, senza filtrazione, assicurando che ogni bottiglia contenga la pura espressione del nostro terroir e del nostro impegno.

Il terroir di ‘Senza Paura’ racconta il suo legame indissolubile con la terra di Imola.

Piantato nel 1982, il vigneto si trova sulle colline imolesi, nell’azienda agricola Fondo Bellaria.

Qui, a 150 metri sul livello del mare, il terreno limoso e argilloso e l’esposizione a sud-est creano le condizioni ideali per la maturazione delle uve.

Questo vino bianco passito, però, stupisce a tavola.

Contrariamente ai tradizionali vini da dessert, offre una vivace acidità che lo rende compagno ideale di formaggi stagionati come Castelmagno, Gorgonzola e formaggio di Fossa.

La sua personalità unica crea un contrasto memorabile, arricchendo ogni piatto con la sua complessità e freschezza.

Nome Completo:

Senza Paura

Denominazione:

 Bianco autoctono romagnolo

Vitigno:

Vino da uve stramature

Densità impianto:

2500/ha

Forma di allevamento:

Capovolto

Produzione annua:

2000 bottiglie

Gradazione Alcolica:

15,5% VOL

Esame Visivo:

Colore giallo intenso e ambrato vivace

Esame Olfattivo:

Profumi di pesca albicocca miele

Esame Gustativo:

Il dolce è solo una sensazione iniziale perché viene portato via dalla freschezza e tutti i profumi che si sentono al naso li senti in bocca

Temperatura di servizio: 

Ottimale a 10-12°C

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    Our wines

    Additional information

    Weight 1 kg
    Formato

    Bottiglia 50cl, Scatola da 6 bottiglie